Flammkuchen mit grünem Spargel
So schmeckt Frühling. Wenn du grünen Spargel liebst, wirst du meinen Flammkuchen mit grünem Spargel lieben! Dieser vegetarische Flammkuchen macht nicht nur optisch richtig was her und ist ganz einfach zuzubereiten, er schmeckt auch noch unglaublich lecker. Knuspriger Teig mit einer cremigen Schmandcreme passen perfekt zum frischen grünen Spargel.
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Flammkuchen mit grünem Spargel
Zutaten
Teig
- 180 g Mehl
- 30 g Olivenöl
- 70 g lauwarmes Wasser
- 1 Prise Salz
Schmandcreme
- 200 g Schmand
- 100 g Frischkäse
- 1 Zitrone ( Abrieb )
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Oregano
- Salz, Pfeffer
- etwas Chilipulver
Belag
- je 3-4 Stangen grüner Spargel
- 10-12 Cocktailtomaten
- 150 g geriebenen Gouda
- 1 rote Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
Anleitungen
- Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. Den Teig abdecken und zur Seite stellen.
- Schmand und Frischkäse in eine Schüssel geben, Abrieb der Zitrone und Kräuter zugeben, gut verrühren und evtl. nochmals abschmecken.
- Den Spargel mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Tomaten in feine Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 200 C° vorheizen.
- Den Teig in 2 Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.
- Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Die ovalen Teigstücke darauf legen. Schmandcreme darauf verteilen und mit Gouda bestreuen. Die Spargelstücke, Tomaten, Zwiebel und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
- Die Flammkuchen bei 200 C° ca. 8-10 Minuten knusprig backen.
