Holunderblütengelee
Dieser feine Brotaufstrich passt super aufs Brot, Brötchen oder Brioche. Ich liebe diesen Geschmack: der Duft nach Holunder, die Süße und die feine Säure des Apfelsaftes – einfach himmlisch. Das Gelee ist auch ein wundervolles blumiges Mitbringsel. Probiert es aus !
Springe zu Rezeptnoch mehr Frühlingsrezepte findest Du hier:
Holunderblütengelee
Zutaten
- 2 Liter Apfelsaft
- 15-20 Holunderblüten
- 2 Zitronen
- 1 kg Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Apfelsaft in eine große Schüssel geben. Die Holunderblüten von den groben Stielen befreien, nicht waschen, und in den Apfelsaft geben. Die Zitronen in Scheiben schneiden und zu Apfelsaft und Holunderblüten geben, etwas in den Saft drücken und für 24 Stunden ziehen lassen.
- Nach der Ziehzeit den Sud durch ein Sieb in einen großen Topf gießen.
- Gelierzucker zugeben und unter Rühren aufkochen. Sprudelnd ca. 3-5 Minuten kochen lassen. Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.
- Beim Abkühlen bildet sich das Vakuum von selbst, dh. es ist nicht nötig die Gläser umzudrehen und auf den Deckel zu stellen.
