einfache Frühstücksbrötchen
Am letzten Wochenende war wieder #synchronbacken. Und dieses Mal haben wir leckere Frühstücksbrötchen – enklaste Frustucksbullen- mit Übernachtgare gebacken. Für meine Frühstücksbrötchen habe ich Weizen- und Dinkelmehl verwendet und dem Teig Leinsamen beigefügt.
Beim 73. Synchronbacken von Kochtopf haben wir ein Rezept von Pain de Martin nachgebacken.
Eine Übersetzung des Rezeptes findest du auf dem Blog von Küchenlatein.
Beim Synchronbacken waren diesmal mit dabei:
zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
Caroline von Linal’s Backhimmel
Britta von Backmaedchen 1967
Simone von zimtkringel
Ulrike von Küchenlatein
Tamara von Cakes, Cookies and more
Désirée von Momentgenuss
Petra von genusswerke
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum
Ilka von Was machst du eigentlich so?!
Nadja von Little Kitchen and more
Laura von Aus Lauras Küche
noch mehr Rezepte der letzten Synchronbacken findest Du hier:
einfache Frühstücksbrötchen
Zutaten
Teig
- 400 g Wasser
- 10 g Hefe
- 320 g Weizenmehl
- 210 g Dinkelmehl
- 25 g Honig
- 10 g Salz
- 20 g Leinsamen
Zum Bestreuen
- Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne
Anleitungen
- Am Vorabend des Backtages: Die Hefe in dem Wasser auflösen und alle anderen Zutaten zur Hefe- Wassermischung geben. So lange mit einem Holzlöffel rühren, bis alles sorgfältig vermischt ist.Entweder in einer Plastikdose oder in einer verschlossenen Schüssel über Nacht in den Kühlschrank geben.Am Morgen des Backtages: Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von 10 x 40 cm Länge formen. Der Länge nach falten, so dass man jetzt ein Rechteck von 5 x 40 cm Größe vor sich hat. Das muss nicht so genau sein.Mit Wasser einsprühen und mit Saaten (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesamsaat oder was auch immer man mag) bestreuen.Den Teig 40 bis 45 Minuten lang gehen lassen. Den Backofen auf 275 °C oder auf größtmögliche Hitze vorheizen. Während dieser Zeit ein Backblech mit erhitzen.Das heiße Backblech aus dem Ofen nehmen. Den Teig in 8 bis 10 gleich große Stücke teilen und auf das heiße Backblech geben. Anschließend 15 – 20 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen und zum Frühstück servieren.
Leinsamen sind immer eine gute Idee. Mit den verschiedenen Saaten obendrauf sehr herzhaft
Sehr schön sehen deine Brötchen aus und der Saatenmix gefällt mir richtig gut.
Super Idee, die Leinsamen bereits in den Teig zu packen. Werde ich demnächst auch testen 🙂
Die Idee mit den verschiedenen Saaten muss ich mir unbedingt merken.
Hatte nur Sonnenblumenkerne verwendet, aber so gemischt, ist auch wirklich toll!
Liebe Grüße
Caroline
Die sehen ja super kernig aus! Ich muss unbedingt auch wieder mehr Saaten benutzen. Deine Brötchen gefallen mir unheimlich gut.
Die sehen Klasse aus! Da kriegt man direkt Lust wieder welche zu backen!
Mhhh, wie lecker und Saaten im Teig sind immer eine gute Idee. Liebe Grüsse Birgit