Paprika-Gnocchi-Pfanne
Diese leckere Gnocchi-Pfanne mit frischem Paprika und Champignons in einer cremigen Sahne-Sauce mit Frischkäse und Basilikum wird getoppt von knusprigen Pinienkernen. Ein unglaublich leckeres Soulfood, das in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht. Genau richtig für die schnelle Feierabendküche.
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Paprika Gnocchi-Pfanne
Zutaten
- 400 g Gnocchi
- 3-4 rote Paprika
- 200 g Champignons
- 1 EL Paprikamark
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Paprikamark
- 300 ml Sahne
- 100 g Frischkäse ( Kräuter )
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 EL gehackter Basilikum
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 EL Paprika-Cashew-Aufstrich
- Chilipulver
- 2 EL Pinienkerne
Anleitungen
- Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen, in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen.
- Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Paprikamark zugeben und mit andünsten, Mit Sahne ablöschen, Frischkäse und Paprika-Aufstrich zugeben und alles verrühren. Gnocchi zugeben und köcheln lassen bis die die Gnocchi gar sind. Mit Gewürzen würzen, Basilikum hacken und unterheben. Pinienkerne darüber streuen und servieren.
