Rezepte Vegetarisch

Gnocchi in Champignon-Rahm-Sauce

Gnocchis in Champignon-Rahm-Sauce

Leckere knusprige Gnocchi in einer cremigen Champignon-Rahm-Sauce mit frischem Thymian – ein perfektes schnelles Gericht, das ihr abends schnell gezaubert habt.

… und obendrein ist es ein perfektes Essen für einen vegetarischen Tag.

Gnocchi in Champignon-Rahm-Sauce

Zutaten
  

  • 500 g Gnocchi

Sauce

  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 4-5 Zweige Thymian
  • 250 g Champignons
  • 400 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Paprika

Anleitungen
 

  • Salzwasser zum Kochen bringen, Kochen darin 4-5 Minuten kochen, dann abschütten und kurz abspülen.
  • In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Paprika fein würfeln, Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
  • Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, die Champignons und Paprika zugeben und kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Mit Sahne ablöschen, Thymian zugeben und alles aufkochen lassen. Evtl. nochmals abschmecken.
  • In einer anderen Pfanne die Gnocchis von allen Seiten anbraten bis sie goldbraun sind.
  • Beides zusammen servieren, die Pilze evtl. vorher noch mit Petersilie bestreuen.

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