Schoko-Bananen-Muffins
Zwei reife Bananen, eine ordentliche Portion Schokolade und schon zieht dieser herrliche Duft von frisch gebackenen Muffins durch die Küche.
Außen wunderbar fluffig, innen herrlich saftig und mit kleinen Schokostückchen – genau so müssen Muffins sein!
Perfekt zum Nachmittagskaffee, als süße Kleinigkeit zwischendurch oder einfach für einen gemütlichen Moment am Wochenende.
Und ganz nebenbei lassen sich damit überreife Bananen wunderbar verwerten.
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Schoko-Bananen-Muffins
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 P Vanillezucker
- 110 g Rohrzucker
- 100 g weiche Butter
- 150 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 3 EL Backkakao (ungesüßt)
- 3 EL Schokoladenraspel
- 2 Eier
Anleitungen
- Bananen schälen, mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Zitronensaft vermischen.
- Eier und Rohrzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, weiche Butter, Milch, Salz und Backkakao dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Schokoladenraspel und den Bananenbrei zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder die Mulden einfetten. Den Teig gleichmäßig verteilen, dabei die Förmchen etwa zu zwei Dritteln füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Muffins fertig sind.
- Die Muffins vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit geschmolzener Kuvertüre überziehen, mit Bananenchips dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben.
