Bananen schälen, mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Zitronensaft vermischen.
Eier und Rohrzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, weiche Butter, Milch, Salz und Backkakao dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Schokoladenraspel und den Bananenbrei zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder die Mulden einfetten. Den Teig gleichmäßig verteilen, dabei die Förmchen etwa zu zwei Dritteln füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Muffins fertig sind.
Die Muffins vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit geschmolzener Kuvertüre überziehen, mit Bananenchips dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben.
