Knusprige Chinakohl-Kartoffelpfanne
Knusprige Kartoffeln treffen zarten Chinakohl
Heute kommt eine unkomplizierte Gemüsepfanne auf den Tisch: knusprig gebratene Kartoffeln, Chinakohl, rote Paprika, Champignons und rote Zwiebeln. Meine Kartoffel-Liebe bringt die passende Würze dazu, etwas Petersilie rundet alles ab.
Einfach, vegetarisch und genau das Richtige, wenn es im Alltag schnell gehen und trotzdem selbst gekocht sein soll. Dazu passt ein frischer Kräuterdip.
Habt ihr Chinakohl schon einmal gebraten probiert?
Verfeinert mit meiner Kartoffel-Liebe entsteht eine leckere Pfanne. Kartoffel-Liebe bekommst Du hier: Kartoffel-Liebe.
Springe zu Rezept
noch mehr Pfannenezepte indes Du hie:
Schupfnudelpfanne mit Blattspinat
Gnocchi mit Blattspinat und Karottenwürfeln
Knusprige Chinakohl-Kartoffelpfanne
Zutaten
- 1/2 Chinakohl
- 400 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 EL Kartoffel-Liebe
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 100 g Champignons
- 2 EL gehackte Petersilie
Kräuter-Dip
- 150 g Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln waschen, nach Wunsch schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Mit 1 EL Olivenöl und Kartoffel-Liebe vermischen.In der Heißluftfritteuse bei 180 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch den Korb schütteln. Je nach Dicke der Spalten und Gerät kann die Garzeit variieren.
- Zwiebel in feine Spalten, Paprika in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden. Chinakohl waschen, gut abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden. Die festeren weißen Teile getrennt bereitlegen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Champignons etwa 3–4 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel und Paprika hinzufügen und weitere 4 Minuten braten.
- Die weißen Chinakohlstreifen dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Anschließend die grünen Blattteile hinzufügen und etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen. Kartoffeln zurück in die Pfanne geben. Mit zunächst 1 TL Kartoffel-Liebe würzen, alles vorsichtig vermengen und kurz erhitzen. Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
