Kartoffeln waschen, nach Wunsch schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Mit 1 EL Olivenöl und Kartoffel-Liebe vermischen.In der Heißluftfritteuse bei 180 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch den Korb schütteln. Je nach Dicke der Spalten und Gerät kann die Garzeit variieren.
Zwiebel in feine Spalten, Paprika in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden. Chinakohl waschen, gut abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden. Die festeren weißen Teile getrennt bereitlegen.
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Champignons etwa 3–4 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel und Paprika hinzufügen und weitere 4 Minuten braten.
Die weißen Chinakohlstreifen dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Anschließend die grünen Blattteile hinzufügen und etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen. Kartoffeln zurück in die Pfanne geben. Mit zunächst 1 TL Kartoffel-Liebe würzen, alles vorsichtig vermengen und kurz erhitzen. Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
