Champignon-Spätzle-Pfanne
Diese rustikale Champignon-Spätzle-Pfanne ist so einfach und so himmlisch lecker – ein köstliches Pfannengericht, das Du in wenigen Minuten zaubern kannst. Mit einer cremigen Sauce mit Kräuterfrischkäse, frischen Champignons und Kräutern ist diese Pfanne so ein feines Soulfood.
Springe zu RezeptWerbung ( Blogverlinkung ) Für meine Spätzle-Pfanne habe ich die leckere Sojasauce von Reishunger. verwendet. Einfach lecker !
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Champignon-Spätzle-Pfanne
Zutaten
Spätzle
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 50 ml Wasser
- 5 g Salz
weitere Zutaten
- 400 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Sahne
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 EL Kräuterfrischkäse
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Chili, Muskat
- 2 EL frische Petersilie
Anleitungen
- Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem zähen Spätzleteig rühren.
- Wasser in einen Topf geben, Salz zugeben und aufkochen. Spätzleteig in einen Spätzledrücker geben und ins Wasser drücken. Wenn Sie oben schwimmen, sind sie fertig. Dann heraus nehmen und warm stellen.
- Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Öl in eine Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauchzehe darin andünsten, Champignons zugeben und mit dünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen, dann mit Sojasauce ablöschen. Kurz aufkochen, dann Sahne und Gemüsebrühe zugeben. Kräuterfrischkäse und Gewürze zugeben und abschmecken. Zum Schluß Petersilie unterheben.
- Spätzle unterheben und servieren. Mit Petersilie bestreuen.
