Orangen-Mandel-Makronen

Ihr Lieben – dieses Wochenende eröffne auch ich meine Weihnachtsbackstube. Und das erste Plätzchen-Rezept sind diese wundervoll leckeren und knusprigen Mandel-Makronen mit frischem Abrieb der Orange und einer fruchtigen Orangenmarmelade als Topping. Die Makronen eignen sich prima zur Verwertung von übrig gebliebenem Eiweiß. Viel Spaß beim Nachbacken.

Noch mehr Kekse findet ihr hier:

noch mehr weihnachtliche Rezepte:

Orangen-Mandel-Makronen

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Teig

200 g gemahlene Mandeln
80 g Zucker
2 Eiweiß
1/2 Orange (Abrieb)
1 Msp Zimt
1 TL Backpulver
2 EL Orangensaft

Zum Wälzen

120 g Puderzucker

Zum Füllen

5-6 EL Orangenmarmelade
1 EL Wasser

Anleitungen

Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Gemahlene Mandeln und Zucker in eine Schüssel geben, Zimt und den Abrieb der Orange zugeben, Das Eiweiß ebenfalls zugeben und alles gut unterheben. Dann Backpulver zugeben und unterheben.Wenn die Masse zu fest ist dann etwas Orangensaft zugeben.
Die Makronenmasse mit feuchten Händen zu Kugel formen. Die Kugeln im Puderzucker wälzen und auf das vorbeeite Backblech setzen. In die Mitte der Kugel mit einem Rührlöffel oder Finger kleine Mulden drücken.
Die Makronen bei 180 C° ca. 10-12 Minuten backen. Die Kekse auf dem Backblech auskühlen lassen.
Die Orangenmarmelade mit Wasser in einen Topf geben und bei milder Hitze erwärmen und gut verrühren. Die Kekse mit der Marmelade füllen und fest werden lassen.

(1) Kommentar