Herbstlicher Gugelhupf mit Äpfel, Zimt und Walnüssen
Den Tag des Gugelhupfes gibt es wirklich ! Seit 2014 feiern die USA ihren nationalen Tag des Gugelhupfs (engl. National Bundt Day ) immer am 15. November. Dazu gibt es heute bei mir einen herbstlichen Gugelhupf mit frischen Äpfeln, Zimt und knusprigen Walnüssen.
Die Geschichte zum Tag des Gugelhupfes findet ihr
hier:https://www.kuriose-feiertage.de/tag-des-gugelhupfs/
Noch mehr Gugelhupf findet ihr hier:
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Herbstlicher Gugelhupf mit Äpfeln, Zimt und Walnüssen
Zutaten
Teig
- 100 g brauner Zucker
- 5 Eier
- 200 g Joghurt
- 1 TL Tonkapaste
- 1 Orange ( Schale und Saft )
- 200 ml Öl
- 350 g Mehl
- 1 P Backpulver
- 1 P Vanillezucker
- 2 Äpfel
- 2 TL Zimt
- 100 g gehackte Walnüsse
Glasur
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Zimt
- etwas Vanillepaste
- etwas Wasser
- 50 g gehackte Walnüsse
Anleitungen
- Eine Gugelhupfform vorbereiten und einfetten. Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Brauner Zucker in eine Schüssel geben und mit den Eiern schaumig schlagen. Joghurt und Tonkabohnenpaste zugeben.
- Den Abrieb der Orangenschale zugeben. Die Orange auspressen. Abrieb und Saft zugeben, weiterrühren. Öl, Mehl, Backpulver, Vanillezucker zugeben und alles gut verrühren. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben.
- Äpfel schälen und würfeln. Äpfel, gehackte Walnüsse und Zimt mischen, über den Teig geben und verteilen. Mit einem Löffel in den Teig drücken.
- Gugelhupf bei 180 C° ca. 50-60 Minten backen. Den Backofen nach dem Backen ca. 15 Minuten auskühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker mit Zimt und Vanillepaste mischen und etwas Wasser zugeben und glattrühren. Den Kuchen mit der Glasur bestreichen und mit gehackten Walnüssen dekorieren. Glasur fest werden lassen.
