Gugelhupf mit Cranberries
Ihr Lieben. Habt alle einen schönen 4. Advent. Unglaublich – in ein paar Tagen ist Weihnachten. Zum Adventskaffee gibt´s bei uns heute einen fruchtigen Gugelhupf mit frischen Cranberries und weißen Schoko-Junks, als Topping einen weißen Schoko-Guß mit Zimt und etwas Glitzer.
Gugelhupf mit Cranberries
Zutaten
Teig
- 250 g Zucker
- 250 g weiche Margarine
- 4 Eier
- 75 ml Öl
- 1 TL Vanillepaste
- 1 P Vanillezucker
- 1 P Backpulver
- 1 Orange ( Schale )
- 180 g frische Cranberries
- 60 g weiße Schoko-Chunks
Guß
- 200 g weiße Schokolade oder Kuvertüre
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Zimt
Zum Dekorieren
- Glitzerstreusel
- ein paar Cranberries
Anleitungen
- Die Cranberries waschen und ein paar ganze zur Seite stellen. Die restlichen Cranberries halbieren und mit Mehl bestäuben.
- Zucker und Margarine in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und weiterschlagen. Vanillepaste, Vanillezucker und Salz zugeben und unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und zugeben, weiterrühren.
- Von der Orange die Schale abreiben und zugeben. Zum Schluß die Cranberries und die Schoko-Junks unterheben.
- Den Backofen auf 175 C° vorheizen. Eine Gugelhupf vorbereiten und einfetten.
- Den Teig in die Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
- Den Gugelhupf bei 175 C° ca. 50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen und sehen ob der Kuchen schon fertig ist. Wenn er fertig ist, dann 10 Minuten in der Backform auskühlen lassen und stürzen.
- Für den Guß die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen, Zimt zugeben und alles gut verrühren. Den Guß über den Kuchen geben und mit den restlichen Cranberries und den Glitzerstreuseln verzieren.
