Sommerliche Ofen-Maultaschen mit buntem Gemüse
Knusprig gebackene Gemüse-Maultaschen treffen auf buntes Ofengemüse und einen cremigen Zitronen-Joghurt-Dip – einfach, frisch und voller Geschmack.
Mit unserer Gemüsefreude bekommt das Ofengemüse eine wunderbar würzige Note und macht aus wenigen Zutaten ein echtes Lieblingsgericht für den Alltag.
Schnell vorbereitet, unkompliziert aus dem Ofen und perfekt für warme Sommertage
Mein Gewürz Gemüsefreude aus meiner Gewürzmanufaktur findest Du hier: Gemüsefreude
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Sommerliche Ofen-Maultaschen mit buntem Gemüse und Kräuter-Dip
Zutaten
- 400 g Gemüse-Maultaschen
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Gemüsefreude
- 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
Joghurt-Dip
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1/2 Zitrone ( Abrieb )
- 1 EL Kräuter-Frischkäse
- 200 g griechischer Joghurt
- etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Maultaschen in Scheiben schneiden.
- Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Karotte schälen und in Scheiben hobeln.
- Alles mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gemüsefreude vermengen und auf ein Backblech geben.
- Bei 200 C° die Gemüsepfanne ca. 25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- In der Zwischenzeit Joghurt, Frischkäse, Kräuter, Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren und abschmecken.
- Ofen-Maultaschen auf Tellern anrichten und den Dip dazugeben. Mit gerösteten Pinienkernen und gehackten Kräutern bestreuen.
