Bruschetta-Focaccia mit Tomate und Rucola
Knusprige Focaccia, sonnengereifte Tomaten, frischer Rucola und ein Hauch Tomatenzauber – mehr braucht es nicht für ein leichtes Abendessen voller Geschmack. Sommer kann so einfach sein.
Schnell zubereitet, herrlich aromatisch und perfekt für warme Sommertage.
Für diese leckere Bruschetta habe ich mein Gewürz Tomatenzauber verwendet. Tomatenzauber findet ihr im Shop meiner Gewürzmanufaktur Gewürzwerke: Tomatenzauber
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Bruschetta-Focaccia mit Tomate und Rucola
Zutaten
- 2 Pfeffer-Focaccia
- 250 g Roma-Tomaten
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Handvoll Rucola
- 100 g geriebenen Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico crema
- 1/2 Zitrone
- 1-2 TL Tomatenzauber
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Focaccia halbieren auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 C° ca. 5-7 Minuten knusprig aufbacken.
- Tomaten und Lauchzwiebeln klein würfeln.
- Mit Olivenöl, Zitronensaft und Tomatenzauber vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Warme Focaccia mit Mozzarella belegen. Tomatenmischung darauf geben mit frischem Rucola garnieren. Crema Balsamico darüber verteilen.
- Wer mag gibt noch geröstsete Pinienkerne darüber.
