Joghurt-Pflaumenkuchen
Liebt ihr auch die Pflaumenzeit und schnelle Kuchen ? Dann habe ich heute ein Schätzchen aus meiner Familienrezepte-Schatulle für Euch. Dieser feine und fluffige Rührkuchen mit frischen Pflaumen ist ganz schnell zusammengerührt und ein Genuss zu einer frischen Tasse Kaffee. Probiert ihn aus.
Das Rezept findet ihr am Ende des Beitrages.
Weitere Rezepte mit Pflaumen und Zwetschgen findet ihr hier:
Joghurt-Pflaumenkuchen
Zutaten
Rührteig
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 1 P Vanillezucker
- 1 P Backpulver
- 60 g Pflanzenöl
- 200 g Joghurt
- 350 g Mehl
- 1/4 TL Zimt
- 1 Zitrone
Belag
- 10 Pflaumen
Anleitungen
- Zucker und Eier in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
- Öl mit Joghurt, Zimt, Mehl und Backpulver zugeben und unterrühen. Zitrone reiben und die Schale zugeben und gut verrühen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Eine Springform vorbereiten und einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Pflaumen in Achtel schneiden.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Pflaumen darin im Kreis verteilen und etwas eindrücken.
- Den Pflaumenkuchen bei 180 C° ca. 50 Minuten backen und auskühlen lassen.
