Joghurt-Pflaumenkuchen
Zutaten
Rührteig
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 1 P Vanillezucker
- 1 P Backpulver
- 60 g Pflanzenöl
- 200 g Joghurt
- 350 g Mehl
- 1/4 TL Zimt
- 1 Zitrone
Belag
- 10 Pflaumen
Anleitungen
- Zucker und Eier in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
- Öl mit Joghurt, Zimt, Mehl und Backpulver zugeben und unterrühen. Zitrone reiben und die Schale zugeben und gut verrühen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Eine Springform vorbereiten und einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Pflaumen in Achtel schneiden.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Pflaumen darin im Kreis verteilen und etwas eindrücken.
- Den Pflaumenkuchen bei 180 C° ca. 50 Minuten backen und auskühlen lassen.
