Grießpudding mit Zwetschgenkompott
Ein leckerer cremiger Grießpudding mit warmem Pflaumenkompott ist eine tolle Idee für den Herbst und genau das richtige Soulfood für heute. Grießpudding ist nicht nur ein feiner Nachtisch, sondern auch einfach mal lecker zum Naschen zwischendurch. Habt ihr bei Grießpudding, Milchreis und Co. auch schöne Erinnerungen an Eure Kindheit ? Ein Löffel Grießpudding und alles ist wieder gut.
Grießpudding mit Pflaumenkompott
Zutaten
Zwetschgenkompott
- 300 g Zwetschgen
- 100 g Zucker
- 2 Zimtstangen
- 1/2 TL Nelkenpulver
Grießpudding
- 600 ml Milch
- 60 g Zucker
- 50 g Weichweizengrieiß
- 200 ml Sahne
- 1 P Vanillezucker
- 1/2 Vanilleschote
Anleitungen
- Eier trennen. Milch, Sahne, Salz, Zucker, Vanillezucker und Vanilleschote in einen Topf geben und aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen. Grieß in die Milch einrühren und alles gut unterrühren. Alles in den Topf unterrühren und 5-10 Minuten quellen lassen. Die Vanilleschote entfernen.
- Den Grießpudding kurz abkühlen lassen und in Gläser oder Schalen füllen.
- Zwetschgen waschen und halbieren. Den Stein entfernen und die Zwetschgen in Achtel schneiden.
- Den Zucker in einen Topf geben und den Zucker bei mittlerer Hitze karamelisieren lassen. Zwetschgen, Zimtstangen und Nelkenpulver zugeben und alles einkochen. Wenn das Zwetschgenkompott zu dünn ist, dann etwas Speisestärke mit Wasser anrühren und in das Kompott einrühren und nochmals aufkochen. Das Kompott auskühlen lassen. Das Kompott mit dem Grießpudding servieren.
