Zwetschgen-Käsekuchen mit Streusel
Hallo Spätsommer. Die Blätter färben sich schon recht bunt, die Abende werden kühler und vor allem wird es nun auch wieder viel früher dunkel. Und – es ist Erntezeit und es gibt Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Pflaumen. Auf diese Zeit freue ich mich immer sehr. Der zarte Käsekuchen mit frischen Zwetschgen wird durch die cremige Quarkfüllung besonders saftig, getoppt von knusprigen Mandel-Zimt-Streusel. Mit Sahne zum Kaffee ein Genuß. Versprochen !
Zwetschgen-Käsekuchen mit Streusel
Zutaten
Mürbeteig
- 240 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 120 g Margarine
- 1/2 P Backpulver
- 2 EL Milch
- 1 Ei
Füllung
- 500 g Quark
- 400 g Schmand
- 150 ml Milch
- 2 P Vanillepudding
- 125 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 500 g Zwetschgen
Streusel
- 60 g Margarine
- 60 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 100 g Mandelblättchen
- 100 g Mehl
Anleitungen
- Für den Mürbeteig Mehl mit Puderzucker, Margarine, Backpulver, Milch und Ei zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Quark mit Schmand, Milch, Vanillepudding, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und cremig rühren.
- Eine Springform mit 24 cm mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darin verteilen und am Rand hochziehen. Die Quarkfüllung einfüllen und glatt streichen. Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Die Zwetschgen halbieren, den Stein entfernen und fein würfeln. Die Würfel auf der Quarkfüllung verteilen.
- Margarine, Zucker, Mehl, Zimt und Mandelblättchen in eine Schüssel geben und zu Streusel verkneten. Die Streusel auf die Quarkfüllung verteilen. Den Kuchen bei 180 C° ca. 60 Minuten goldbraun backen.
Hallo Petra,
Rezept wird am Wochenende gemacht .
Eine Frage hätte ich Mandelblätchen im Streusel kann man das tauschen mit gem .Nüsse?
Hallo liebe Ulrike, ja klar. Den Kuchen hast du bestimmt schon gebacken oder ? Ich bin gespannt auf dein Ergebnis mit Haselnüssen. Liebe Grüße Petra