Apfel-Pudding-Streuselkuchen
Endlich sind die ersten Äpfel reif – und der Herbst hält schon ein bißchen Einzug.
So ein fruchtiger Apfelkuchen mit knusprigen Streuseln kommt doch da genau richtig und versüßt heute unsere Kaffeezeit – Souldfood. Und noch dazu vereint er alle was ein guter Kuchen hergeben sollte: Äpfel, Pudding und knusprige Streusel.
Apfel-Pudding-Streuselkuchen
Zutaten
Mürbeteig
- 180 g Mehl
- 80 g Margarine
- 80 g Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Ei
- 2 TL Vanillezucker
Füllung
- 1,5 kg Äpfel
- 2-3 EL Butter
- 1 TL Zimt
- 50 g Zucker
- 500 ml Milch
- 1 P Vanillepudding
- 2-3 EL Zucker
Streusel
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 150 g Margarine
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Für den Mürbeteig Mehl mit Margarine, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Ei zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in eine Folie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank kaltstellen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, fein würfeln und in einen Topf mit der Butter geben. Bei kleiner Flamme die Äpfel dünsten, Zimt und Zucker zugeben und abkühlen lassen.
- Die Milch in einen Topf geben, 2-3 EL Milch mit dem Vanillepuddingpulver verrühren. Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver zugeben und schnell unter die Milch rühren, beiseite nehmen und abkühlen lassen.
- Den Müprbeteig ausrollen und eine Springform (26 cm ) damit auslegen, am Rand hochziehen.
- Den Vanillepudding in die Springform füllen und mit den Apfelwürfeln bedecken.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Margarine, eine Prise Salz und Zimt zu Streusel verarbeiten und über die Apfel-Puddingmasse streusen
- Den Kuchen bei 180 C° ca. 50 Minuten backen.
