Neujahrsbrezel
Frohes Neues Jahr Ihr Lieben. Das Verschenken von Neujahrsbrezeln ist in vielen Regionen Tradition – so auch bei mir in Schwaben. Mit diesem Rezept könnt ihr ganz einfach eine fluffige Neujahrsbrezel selbst backen. Bei uns wird die Neujahrsbrezel an Silvester verschenkt oder in der Silvesternacht oder am Neujahrsmorgen zusammen gegessen. Eine schöne Tradition.
Die Form der Brezel steht als Zeichen für Verbundenheit und soll Glück und Gesundheit bringen. Sie soll symbolisch vor Unglück, Hunger und Krankheit schützen.
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Neujahrsbrezel
Zutaten
- 320 g warme Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 120 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 620 g Weizenmehl
- 100 g Margarine
Zum Bestreichen
- 1 Ei
- Hagelzucker
- Mandelbättchen
- Puderzucker
Anleitungen
- Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Die restichen Zutaten zum Teig geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Hefeteig abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig in 3 Teile teilen.
- Den Backofenofen auf 160 C° vorheizen, ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
- Jedes Teil zu einem Strang rollen und zu einer Brezel legen. Brezeln auf das Backblech legen, abdecken und nochmals gehen lassen.
- Ein Ei verquirlen und die Brezeln damit bestreichen, mit Hagelzucker und Mandeblättchen bestreuen.
- Brezeln bei 160 C° ca. 30 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
