Für den Mürbeteig Mehl mit Margarine, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Ei zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in eine Folie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank kaltstellen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, fein würfeln und in einen Topf mit der Butter geben. Bei kleiner Flamme die Äpfel dünsten, Zimt und Zucker zugeben und abkühlen lassen.
Die Milch in einen Topf geben, 2-3 EL Milch mit dem Vanillepuddingpulver verrühren. Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver zugeben und schnell unter die Milch rühren, beiseite nehmen und abkühlen lassen.
Den Müprbeteig ausrollen und eine Springform (26 cm ) damit auslegen, am Rand hochziehen.
Den Vanillepudding in die Springform füllen und mit den Apfelwürfeln bedecken.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Margarine, eine Prise Salz und Zimt zu Streusel verarbeiten und über die Apfel-Puddingmasse streusen
Den Kuchen bei 180 C° ca. 50 Minuten backen.
