Spargeltaschen mit Stremellachs
Bei dem herrlichen Frühlingswetter gibt es bei uns heute diese leckeren Spargeltaschen gefüllt mit einer Kräuter-Schmandcreme, Stremellachs und knusprigen Pinienkernen. Die Spargeltaschen sind einer leichter und schnell gezauberter
Lunch – und passen super zu einem frischen Salat.
Spargeltaschen mit Stremellachs
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 18 Stangen grüner Spargel
- 2 Stremellachs á 125 g
Füllung
- 200 g Schmand
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 1-2 EL Pinienkerne
- 100 g geriebenen Käse
Zum Bestreichen
- 1 Ei
- Sesam, Schwarzkümmel
- etwas Olivenöl
Anleitungen
- Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Stremellachs in kleine Stücke schneiden.
- Schmand mit Petersilie in eine Schüssel geben und cremig aufrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Blätterteig ausrollen und in 6 gleich große Quadrate schneiden.
- Auf jedes Quadrat in der Mitte etwas Schmand geben und verstreichen. 3 Spargelstangen darauf setzen. Pinenkerne darauf streuen. 3 Stücke Lachs auf dem Spargel verteilen und geriebenen Käse darüber streuen. Zwei der Teigecken zur Mitte umschlagen, so daß eine Tasche entsteht.
- Ei in eine Schüssel geben und verquirlen. Blätterteigtaschen mit Ei bestreichen, dann mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Mit etwas Olivenöl beträufeln
- Bei 220 C° ca. 8-10 Minuten in der Heißluftfriteuse backen oder im Backofen bei 200 C°, bis der Teig aufgegangen und golbraun ist.
- Spargeltaschen mit einem Dip oder einem frischen Salat servieren.
