Schoko-Brombeer-Kuchen
So langsam fangen bei uns die Brombeeren an zu reifen. Wie wäre es dann mit einem leckeren Schoko-Brombeer-Kuchen zum Kaffee ? Dieser feine Schokokuchen mit frisch gepreßtem Orangensaft und Brombeeren ist wunderbar fluffig und durch Schoko-Chunks so herrlich schokoladig. Probiert ihn aus.
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Schoko-Brombeer-Kuchen
Zutaten
Teig
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 90 g brauner Zucker
- 60 g weißer Zucker
- 20 g Öl
- 3 Eier
- 20 ml Orangensaft
- 2 TL Orangenschale
- 2 TL Vanillepaste
- 25 ml Milch
- 50 g Kakao
- 20 g Schoko-Dunks
- 90 g Brombeeren
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Eine Backform vorbereiten und einfetten und mit Semmelbrösel oder Mehl ausstreusen.
- Eier und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen Mehl, Backpulver und Öl zugeben und weiterschlagen. Orangensaft und Vanillepaste zugeben und weiterrühen.
- Kakao und Milch zugeben und gut verrühern. Zum Schluß die Schoko-Chunks und Brombeeren unterheben. Ein paar Brombeeren für die Deko beiseite stellen.
- Den Kuchen bei 180 C° ca. 45 – 50 Minuten backen, aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Den Kuchen nach 10-15 Minuten stürzen und komplett auskühlen lassen.
- Den Kuchen mit einer weißen Kuchenglasur (z.b. Knusperglasur mit Waldbeer-Splits) dekorieren und mit Brombeeren verzieren.
