Rezepte Vegetarisch

Cremiger Champignon-Stroganoff auf Basmati-Reis

Cremiger Champignon-Stroganoff auf Basmati-Reis

Ein vegetarischer Klassiker neu interpretiert: Der cremige Champignon-Stroganoff ist eine wunderbare, herzhafte Alternative zum traditionellen Rindfleisch-Stroganoff. Mit zarten Champignons in einer aromatischen, cremigen Sauce und der leichten Frische des Basmati-Reis wird dieses Gericht zu einem wahren Komfortessen, das nicht nur Pilzliebhaber begeistert.

Dieses feine Besteck mit purer Eleganz im mattierten Vintage-Lock in schwarz bekommt ihr bei @bestecke.de. Mit meinem Code genusswerke10 bekommst du 10 % Rabatt bei @bestecke.de. Schau dich mal auf der Seite um. Dort gibt es so viele schöne Dinge zu entdecken.

Springe zu Rezept

Cremiger Champignon-Stroganoff auf Basmati-Reis

www.genusswerke.eu
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 600 g Champignons
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 3-4 Zweige Thymian
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Worcestershire-Saue
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Creme fraiche
  • Salz, Pfeffer
  • 2-3 Essiggurken
  • 2-3 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Gurken in feine Streifen schneiden. Thymian von den Zweigen abstreifen.
  • Basmati-Reis in Salzwasser ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis er weich und locker ist. Anschließend abgießen und warmhalten.
  • Olivenöl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Champignons zufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  • Paprikapulver, Thymian, Senf und Worcestershiresauce zugeben und gut vermengen. Sahne angießen und alles zum Kochen bringen. Hitze etwas reduzieren und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Creme fraiche zugeben. Mit Salz, Pfeffer und zitronensaft abschmecken. Gurken-Schnitzel unterrühren. Petersilie zugeben.
  • Den Basmati-Reis auf Tellern anrichten und den cremigen Champignon-Stroganoff darauf verteilen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben noch mit etwas schwarzem Pfeffer oder Paprikapulver garnieren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating