Bienenstich-Schnitten
Manche Kuchen brauchen gar nicht viel Schnickschnack – eine fluffige Basis, eine herrlich cremige Füllung und obenauf diese goldene, knusprige Mandelkruste.
Meine Bienenstich-Schnitten sind genau so ein Kuchen, wunderbar cremig, ein bisschen knusprig und perfekt für die Kaffeetafel.
Die Mandelblättchen sind von @dianacompanyde. Schaut unbedingt mal in den Shop vorbei, die Vielfalt an Zutaten zum Backen ist so klasse.
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Bienenstich-Schnitten
Zutaten
Boden
- 200 g Löffelbiskuit
- 150 g Milch
- 1 TL Vanille-Essenz
Creme
- 400 g Sahne
- 1 P Paradiescreme Vanille
- 300 g Mascarpone
Mandel-Karamell
- 50 g Zucker
- 70 g Butter
- 100 g Mandelblättchen
- 1 EL Honig
- 60 g Sahne
Anleitungen
- Milch mit Vanille-Essenz in eine flache Schüssel geben und verrühren. Die Löffelbiskuit darin tränken und den Boden einer Form damit auslegen.
- Sahne, Paradiescreme und Mascarpone in ein hohes Gefäß geben und cremig aufschlagen. Die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen.
- Eine weitere Schicht Löffelbiskuit auf die Creme geben und mit der restlichen Creme abschließen.
- Zucker, Honig und Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen bis alles hellbraun ist. Sahne zugeben und weiterrühren. Mandelblättchen zugeben und unterrühren. Alles etwas auskühlen lassen.
- Die abgekühlte Mandelmischung auf der Creme verteilen.
- Kuchen für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen, ab Besten über Nacht.
