Banana Bread mit Nüssen und Schokolade
Mein allerliebstes Bananenbrot – super locker und saftig. Ich backe es ständig. Außen leicht knusprig und innen frisch und saftig – so lieben wir es, mit Nüssen und Schokolade.
Mit dem Rezept für ein Bananenbrot backst du dir eine köstliche und gesunde Alternative zum klassischen Brot. Ob als Frühstück, zwischendurch auf die Hand oder als Geschenk an liebe Freunde – es kommt immer super an.
Eine Mischung aus Bananen und Gebackenem. Es steigert meine Freude und ich kann es oftmals kaum erwarten, bis das Gebackene aus dem Ofen kommt. Am liebsten frisch geschnitten mit Butter oder bestrichen. Einfach himmlisch.
Banana Bread
Zutaten
- 75 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 150 ml Milch
- 1 Prise salz
- 3 reife Bananen
- 100 g Pekannüsse
- 100 g Walnüsse
- 100 g dunkle Schokolade
- 250 g Mehl
- 1 P Backpulver
Anleitungen
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig schlagen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- 2 Bananen schälen, in einen Mixer geben und pürieren. Die Walnüsse und Pekannüsse grob hacken. Schokolade hacken.
- Nüsse, Zimt, Milch und Bananen zur Eiermasse geben und unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, zugeben und alles gut verrühren.
- Eine Kastenform einfetten und den Teig einfüllen. Die restliche Banane halbieren und nochmals in der Mitte durchschneiden und auf den Teig setzen. Mit Parannüssen und Schokotropfen verzieren.
- Das Banana Bread bei 180 C° ca. 50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Sollte der Kuchen noch zu klebrig sein, noch etwas weiterbacken.
