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Ciabatta-Brötchen

Ciabatta-Brötchen

Beim #synchronbacken im Juli haben wir dieses Mal Ciabatta-Brötchen gebacken. @zorrakochtopf hat wieder ein tolles Rezept für uns ausgesucht. Das Rezept stammt von Maurizio von The Fresh Loaf. Die Ciabattas sind herrlich fluffig und unglaublich lecker.

Der Teig erfordert etwas Arbeit, durch Poolish und Übernachtgare… aber ganz ehrlich. Ihr werdet es nicht bereuen. Die Mühe lohnt sich alle Mal und ab sofort werden die Ciabattas selbst gemacht. Wetten ?

Der Teig für die Ciabatta-Brötchen wird mit Sauerteig gemacht. Den Sauerteig haben wir durch ein Poolish ersetzt, da nicht jeder einen Sauerteig besitzt.

Die einzelnen Schritte habe ich euch hier aufgeführt.

Mein Poolish beim Ansetzen
nach der Übernachtgare im Kühlschrank
der fertige Ciabatta-Teig
die abgestochenen Ciabatta-Brötchen vor dem Gehen

(5) Kommentare

  1. Schön, dass du wieder mitgebacken hast! Toll sind sie geworden, deine Ciabatta-Brötchen!

  2. Sind sehr schön geworden, deine Ciabatta Brötchen.

  3. […] Petra von Genusswerke […]

  4. sagt:

    Die sehen ja hübsch aus!
    LG Ilka

  5. Sehr lecker! Hast du gar kein Rezept dabei oder bin ich blind?
    Liebe Grüße
    Johanna

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