Cremige Spitzkohl-Schupfnudel-Pfanne mit Paprika
Goldbraun gebratene Schupfnudeln treffen auf zarten Spitzkohl, knackige rote Paprika und eine wunderbar cremige Frischkäsesauce.
Ein unkompliziertes Pfannengericht, das mit wenigen Zutaten richtig viel Geschmack auf den Teller bringt.
Verfeinert mit meinem Pfannenglück von Gewürzwerke entsteht eine herrlich unkomplizierte Herbstpfanne, die richtig Lust aufs Nachkochen macht.
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Mein Gewürztipp aus dem Jagsttal
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Cremige Spitzkohl-Schupfnudel-Pfanne mit Paprika
Zutaten
- 400 g Schupfnudeln
- 500 g Spitzkohl
- 2 rote Spitzpaprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Frischkäse natur
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Pfannenglück
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- etwas Zitronensaft
- 2-3 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Paprika ebenfalls in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Schupfnudeln in Butter rundherum goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen
- Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Spitzkohl und Paprika dazugeben und etwa 6–8 Minuten anbraten.Tomatenmark, Paprikapulver und Pfannenglück unterrühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 5–8 Minuten köcheln lassen.Frischkäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken
- Schupfnudeln vorsichtig unterheben und mit frischer Petersilie servieren.
