Rhabarber-Erdbeer-Knoten
Ihr Lieben – auch bei mir startet die Erdbeerzeit mit diesen leckeren Erdbeer-Rhabarber-Knoten. Ich liebe Erdbeeren und süßes Kleingebäck auf die Hand – diese fruchtige Kombination ist ein Traum. Den Chrunch geben weiße Schokosplitter.
„Große Erdbeerliebe“ heißt der neue Blog-Event bei zorrakochtopf. Johanna vom Dinkelliebe | Backblog Foodblog Genussblog ist Gastgeberin beim 175ten Blog-Event. Schaut mal vorbei, es gibt viele tolle Beerenrezepte zu entdecken!
Rhabarber-Erdbeer-Knoten
Zutaten
Teig
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 2 Würfel Hefe
- 100 ml Milch
- 150 g Margarine
- 500 g Mehl
- 1 P Vanillezucker
- 30 g Joghurt
- etwas Vanillepaste
Füllung
- 70 g Rhabarber
- 30 g Erdbeeren
- 1 EL ungesalzene Butter
Glasur
- 120 g Puderzucker
- 2-3 EL Milch
Anleitungen
- Rhabarber schälen und grob in Stücke schneiden, Erdbeeren putzen und auch in grobe Stücke schneiden. Alles in einen Topf mit etwas Wasser geben und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und weiterkochen mit Rhabarber weich ist und der Saft eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und pürieren, Butter und Vanille zugeben und gut verrühren. Masse abkühlen lassen.
- Milch erwärmen, Hefe und Zucker dazu geben und auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, aufgelöste Hefemilch zugeben, Margarine, Eier und eine Prise Salz zugeben und alles zu einem weichen Hefeteig verarbeiten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt eine Stunde gehen lassen.
- 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen. Die Erdbeer-Rhabarber-Füllung auf dem Teig verteilen. Den Teig zusammenklappen und in 12 Streifen schneiden.
- Jeden Streifen verdrehen und zu einem Knoten binden, wobei man die Enden darunter steckt.
- Die Knoten auf das Backblech legen und nochmals abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 170 C° vorheizen. Die Knoten 15-20 Minuten darin goldbraun backen.
- Für die Glasur Puderzucker und Milch glatt rühren. Die warmen Knoten damit bestreichen und nach Belieben bestreuen.
Liebe Petra,
mmmmh großartig deine Rhabaerber-Erdbeer-Knoten. Die sind sicher sehr lecker. 🙂
Schön, dass du dabei bist.
Liebe Grüße
Johanna
[…] Joghurt. Ich finde ja sie kann sie ruhig öfters vergessen und mir gleich einen Liter mit machen. Rhabarber-Erdbeer-Knotenvon Petra, GenusswerkeBei Petra startet die Erdbeerzeit mit leckeren Erdbeer-Rhabarber-Knoten. Sie […]