Quarkstollen mit Nussfüllung
Und schon ist der 2. Advent. Heute habe ich einen feinen Quarkstollen mit einer weihnachtlichen Nussfüllung mit Zimt und gemahlenen Nüssen. Für alle, die zu spät dran gedacht haben, einen Christstollen zu backen, ist dieser Stollen genau richtig. Denn ihr könnt ihn sofort ohne Wartezeit genießen. Probiert ihn aus. Habt einen schönen Advent-Sonntag.
Quarkstollen mit Nussfüllung
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 1 P Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanillepaste
- 2 Eier
- 250 g Quark
- 150 g Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
Füllung
- 2 Eier ( getrennt )
- 75 g Zucker
- 200 g gemahlene Nüsse
- 1 EL Rum
- 1 TL Zimt
Zum Bestreichen
- 50 g Butter
Zum Bestäuben
- 100 g Puderzucker
Anleitungen
- Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Eier, Zimt und Vanillepaste zugeben und weiterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Quark zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Rolle von ca. 25 cm Länge formen.
- Für die Füllung Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Die Nüsse, Zucker, Zimt und Rum zugeben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30 cm ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und verstreichen. Den Teig zu einer Rolle aufrollen und am Rand ca. 2-3 cm frei lassen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Stollen darauf geben und bei 180 C° ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.
- Butter in einen Topf geben und zerlassen. Den Stollen ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit damit bestreichen.
- Wenn der Stollen fertig ist, den Stollen aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit der restlichen Butter bestreichen. Mit Puderzucker dick bestäuben.
- Den Stollen vollständig auskühlen lassen. Der Stollen könnt ihr sofort genießen.
