Dessert Rezepte

Nektarinen-Traum im Glas

Nektarinen-Traum im Glas

Ein sommerliches Dessert ist dieser leichte Nektarinentraum. Baisertupfen mit Limoncello getränkt geben die Frische, die Nektarinen werden von einem cremigen Vanillepudding getoppt und zum Schluß geben geröstete Mandelblättchen den Crunch.

Am schönsten ist es wenn ihr diesen sommerlichen Traum in kleinen Gläschen serviert – ob als Dessert oder auch zum Fingerfood-Buffett. Es kommt garantiert super an. Frisch gekühlt einfach lecker und erfrischend.

Nektarinen-Traum im Glas

Zutaten
  

Vanillepudding

  • 850 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1/2 P Vanillezucker
  • 3 Eigelb
  • 30 g Speisestärke
  • 4 Nektarinen
  • etwas Limoncello
  • 24 Baisertupfen
  • 50 g Mandelblättchen

Anleitungen
 

  • 100 ml Milch in einem Glas zurückbehalten. Die restliche Milch in einen Topf geben, Vanillezucker und Zucker zugeben. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark mit der Schote zur Milch geben. Die Milch zum kochen bringen. Eigelb und Speisestärke zu der zurückbehaltenen Milch geben und alles gut verrühren, dann in die kochende Milch einrühren und gut weiterrühren, bis die Masse dicker wird.
  • Den Pudding vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausnehmen und den Pudding abkühlen lassen.
  • Gläser vorbereiten und die Baisertupfen in den Gläsern verteilen. Die Nektarinen fein würfeln. Baisertupfen mit Limoncello tränken und die Nektarinen darauf verteilen. Einige Nekarinenwürfel zurückbehalten. Den Pudding auf den Nektarinen verteilen. Pudding 2-3 Stunden kaltstellen und vor dem Servieren die restlichen Nektarinenwürfel darauf geben, mit Baisertupen verzieren.

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