Pflaumen-Käsekuchen mit Streuseln
Heute gibt´s den ersten Pflaumenkuchen der Saison bei uns. Liebt ihr auch so sehr die Pflaumenzeit ? Mein Pflaumenkuchen hat einen luftigen knusprigen Quark-Öl-Teig mit Mandeln als Boden, gefolgt von Pflaumen mit einer cremigen Käsekuchenfüllung und obendrauf knusprige Streusel mit Mandelblättchen.
Pflaumen-Käsekuchen mit Streuseln
Zutaten
Quark-Ölteig
- 150 g Quark
- 7 EL Buttermilch
- 7 EL Pflanzenöl
- 1/2 P Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 450 g Mehl
- 1 1/2 P Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
Belag
- 500 g Pflaumen
- 200 g Schmand
- 200 g Sahne
- 150 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 P Vanillepudding
- 1/2 TL Vanillepaste
Streusel
- 175 g Margarine
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 100 g Mandelblättchen
Anleitungen
- Für den Quark-Öl-Teig Quark, Buttermilch, Öl, Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Quark-Öl-Teig zu einem Rechteck ausrollen und auf dem Backblech verteilen.
- Die Pflaumen waschen, entkernen und grob würfeln. Pflaumen auf dem Teig verteilen.
- Für die Füllung den Quark mit Schmand und Sahne, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Vanillepaste und den Eiern in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren. Füllung auf den Pflaumen verteilen und glatt streichen.
- Für die Streusel Margarine, Mehl, Zucker, Salz, Zimt mit den Mandelblättchen in eine Schüssel geben und zu Streuseln kneten. Die Streusel auf der Quarkfüllung verteilen.
- Den Pflaumenkuchen bei 180 C° ca. 50 Minuten knusprig goldbraun backen.
