100 ml Milch in einem Glas zurückbehalten. Die restliche Milch in einen Topf geben, Vanillezucker und Zucker zugeben. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark mit der Schote zur Milch geben. Die Milch zum kochen bringen. Eigelb und Speisestärke zu der zurückbehaltenen Milch geben und alles gut verrühren, dann in die kochende Milch einrühren und gut weiterrühren, bis die Masse dicker wird.
Den Pudding vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausnehmen und den Pudding abkühlen lassen.
Gläser vorbereiten und die Baisertupfen in den Gläsern verteilen. Die Nektarinen fein würfeln. Baisertupfen mit Limoncello tränken und die Nektarinen darauf verteilen. Einige Nekarinenwürfel zurückbehalten. Den Pudding auf den Nektarinen verteilen. Pudding 2-3 Stunden kaltstellen und vor dem Servieren die restlichen Nektarinenwürfel darauf geben, mit Baisertupen verzieren.
