Himmelstorte
Zum Muttertag gibt´s bei uns heute eine „himmlische“ Himmelstorte. Himmlisch, da die Baiserhaube auf der Torte an Wölkchen erinnert. Im Inneren befindet sich eine luftig-leichte Sahnefüllung – den fruchtige Touch bekommt die Torte durch Kirschen.
Diese Torte gehört zu meinen Lieblingen. Sie ist schnell gemacht und immer ein Hingucker auf der Kaffeetafel.
Himmelstorte
Zutaten
Teig
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 100 g Margarine
- 2 EL Milch
- 125 g Mehl
- 1/2 P Backpulver
Baiserhaube
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 50 g Mandeblättchen
Füllung
- 1 Glas Sauerkirschen ( 725 ml)
- 1 P Vanillepudding
- Saft der Sauerkirschen
Anleitungen
- Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Margarine und Milch zugeben und weiterschlagen.
- Mehl und Backpulver nach und nach zugeben.
- Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker in einem hohen Gefäß steif schlagen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- 2 Springformen (24 cm ) mit Backpapier auslegen. Den Teig halbieren und in jede Form einfüllen und glatt streichen. Das geschlagene Eiweiß ebenso halbieren, auf den Teig geben und glatt streichen. Mit einem Löffel kleine Dellen in das Eiweiß drücken. Zum Schluß mit Mandelblättchen bestreuen.
- Im Backofen bei 180 C° ca. 25 Minuten goldbraun backen. Die Böden herausnehmen und auskühlen lassen.
- Die Kirschen abtropfen lassen, den Kirschsaft dabei auffangen und bis auf 400 ml auffüllen.
- 2/3 des Saftes in einen Topf geben und erhitzen.
- Den restlichen Saft mit dem Vanillepudding anrühren und in den aufkochenden Saft einrühren bis die Masse eindickt. Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Den unteren Boden auf einen Platte legen und einen Tortenring um den Boden stellen. Die abgekühlten Kirschen darauf verteilen. Die Sahne darauf verteilen und glatt streichen.
- Den 2. Boden vorsichtig auflegen. Die Torte 2-3 Stunden kaltstellen.
