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Himmelstorte

Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

Teig

  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 100 g Margarine
  • 2 EL Milch
  • 125 g Mehl
  • 1/2 P Backpulver

Baiserhaube

  • 4 Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 50 g Mandeblättchen

Füllung

  • 1 Glas Sauerkirschen ( 725 ml)
  • 1 P Vanillepudding
  • Saft der Sauerkirschen

Anleitungen
 

  • Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Margarine und Milch zugeben und weiterschlagen.
  • Mehl und Backpulver nach und nach zugeben.
  • Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker in einem hohen Gefäß steif schlagen.
  • Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
  • 2 Springformen (24 cm ) mit Backpapier auslegen. Den Teig halbieren und in jede Form einfüllen und glatt streichen. Das geschlagene Eiweiß ebenso halbieren, auf den Teig geben und glatt streichen. Mit einem Löffel kleine Dellen in das Eiweiß drücken. Zum Schluß mit Mandelblättchen bestreuen.
  • Im Backofen bei 180 C° ca. 25 Minuten goldbraun backen. Die Böden herausnehmen und auskühlen lassen.
  • Die Kirschen abtropfen lassen, den Kirschsaft dabei auffangen und bis auf 400 ml auffüllen.
  • 2/3 des Saftes in einen Topf geben und erhitzen.
  • Den restlichen Saft mit dem Vanillepudding anrühren und in den aufkochenden Saft einrühren bis die Masse eindickt. Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
  • Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
  • Den unteren Boden auf einen Platte legen und einen Tortenring um den Boden stellen. Die abgekühlten Kirschen darauf verteilen. Die Sahne darauf verteilen und glatt streichen.
  • Den 2. Boden vorsichtig auflegen. Die Torte 2-3 Stunden kaltstellen.