Gebratene Zucchini mit Tzatziki
Wenn die Zucchini gerade in Hülle und Fülle aus dem Garten kommen, darf es auch mal richtig schön knusprig werden.
Die Zucchinischeiben bekommen eine goldbraune Panade mit Sesam. Dazu gibt es ein schnelles cremiges Tatziki mit Gurke, Dill und Knoblauch.
Ein schnelles Sommergericht, das warm direkt aus der Pfanne besonders gut schmeckt – und eine ziemlich leckere Antwort auf die alljährliche Frage: Wohin mit all den Zucchini ?
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Gebratene Zucchini mit Tzatziki
Zutaten
- 500 Zucchini
- Salz, Pfeffer
- 30 g Mehl
- 120 g Paniermehl
- 20 g Sesam
- 2 Eier
- 3 EL Olivenöl
Tzatziki
- 200 g giechischen Joghurt
- 1/2 Salatgurke
- Salz, Pfeffer
- 2 EL gehackten Dill
- 1 Knoblauchzehe
Anleitungen
- Für das Tatziki die Gurke grob raspeln, leicht salzen und einige Minuten ziehen lassen.
- Danach gut ausdrücken. Griechischen Joghurt mit Gurke, gehacktem Dill und der gepressten Knoblauchzehe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchini waschen, die Enden entfernen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Panade die Teller vorbereiten. Auf den ersten das Mehl geben, auf dem zweiten die Eier verquirlen. Auf dem dritten Paniermehl mit Sesam vermischen.
- Die Zucchinischeiben zunächst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundherum in der Paniermehl-Sesam-Mischung wenden.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Gebratene Zucchinischeiben noch warm mit Tatziki servieren.
