Caramel-Madeleines
Wer liebt Karamell noch? Ich liebe den wundervollen Geschmack und diese weiche „salzige“ Madeleine macht es einfach zu einem perfekten Genuss zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Ich habe weiches Karamell-Fudge hinzugefügt, die diesen feinen Madeleines einen schönen Geschmack verleihen.
Wie ihr das salzige Karamell selbst herstellt habe ich euch unten im Rezept erklärt. Ich habe immer etwas in einem Glas im Kühlschrank und wenn sich spontan Besuch ankündigt, dann sind diese Madeleines schnell gemacht.
Ich hoffe Ihr werdet diese Madeleines genauso lieben wie ich!
Salted Caramel Madeleines
Zutaten
Teig
- 50 g Margarine
- 30 g Zucker
- 1 Ei
- 40 g gesalzenes Karamell
- 55 6 Mehl
- 2 g Backpulver
- 20 g Karamell-Fudge
Salted Caramel
- 50 g Zucker
- 20 g Butter
- 40 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Für das salzige Karamell, den Zucker in einem hohen Topf goldbraun karamellisieren. Die Butter und Sahne vorsichtig in den Topf zugeben und solange bei geringer Hitze unterrühren, bis sich der Karamell wieder aufgelöst hat. Dann Salz zugeben und gut unterrühren. Karamell abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 160 C° vorheizen. Eine Madeleine-Form vorbereiten und einfetten.
- Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Ei zugeben und cremig aufschlagen. Mehl, Karamell und Backpulver zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Zum Schluß das Karamell-Fudge unterheben.
- Je 2 TL Teig in die Form füllen und die Madeleines ca. 12 Minuten backen.
