Birnen-Schmarren
Kaiserschmarren ist das perfekte Soulfood im Winter. Aber habt ihr ihn auch schon mal mit Früchten probiert ? Dann habe ich das ultimative Rezept für einen Birnenschmarren für Euch.
Zitrone, Zimt und Zucker peppen diesen feinen Schmarren auf. Keine Birnen im Haus? Mit Äpfeln schmeckt er genauso lecker.
Probiert ihn aus.
Birnen-Schmarren
Zutaten
Teig
- 120 g Mehl
- 200 ml Sahne
- 5 EL Zucker
- 2 Eigelbe
- 1 Prise salz 2
- 2 Eiweiß
- 400 g Birnen
- 1 Prise Zimt
- 50 g Rosinen
- etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Die Birnen schälen, klein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln
- Für den Teig Mehl,mit Zucker, Sahne, Butter und den 2 Eigelben zu einem glatten Teig verrühren.
- Eiweiß mit der Prise Salz steifschlagen und unter die Teigmasse heben.
- Zum Schluß die Birnenund Rosinen unterheben.
- Butter oder Öl in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben. Den Teig stocken lassen und wenn er beginnt fest zu werden – mit 2 Gabeln Stücke reißen und fertig braten.
- Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Und den Birnen-Schmarren vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
