Süße Empanadas mit Karamell-Äpfeln
Diese wundervollen leckeren Apfel-Empanadas sind aus einem weichen Teig mit Frischkäse und einer süßen-Apfel-Füllung aus @PinkLady Äpfeln mit Zimt, knusprigen Walnussstücken und Karamell-Drops. Zudem sind die süßen Empanadas ein köstliches Dessert oder Snack im Winter.
Die Empanadas können gebacken oder gebraten werden und die Füllmöglichkeiten sind praktisch endlos ! Sie sind
im Grunde mexikanische Handpasteten und perfekt als einfacher Snack auf die Hand oder als Dessert.
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Süße Empanadas mit Karamel-Äpfeln
Zutaten
Teig
- 125 g Mehl
- 120 g Margarine
- 80 g Frischkäse
- 1/2 P Vanillezucker
Karamell-Apfel-Füllung
- 1 Apfel
- 1/2 Zitrone
- 50 g Karamellstücke
- 20 g brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 20 g gehackte Walnüsse
Zum Bestreuen
- brauner Zucker
- Zimt
Anleitungen
- Mehl mit Margarine, Frischkäse und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig verkneten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen.
- Für die Füllung die Äpfel schälen und fein würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Zucker, Zimt, Walnüsse und Karamellstücke zu den Äpfeln geben und alles gut vermengen.
- Jeweils 1-2 Teelöffel auf die Hälfte der Kreise verteilen und zusammen drücken.
- Die Ränder der Empananas mit etwas Eiweiß bestreichen und mit einer Gabel verschließen oder mit den Händen ein Muster zusammen drücken.
- Die Oberseite der Pastetchen mit Ei bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen.12-14 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und etwas abkühlen lassen.
