Pasta mit Zitronen-Basilikum-Sauce
Diese herrlich cremigen Spaghetti in Zitronen-Basilikum-Sauce mit knusprigen Pinienkerne sind genau das richtige zum Beginn dieses Sommers – ein perfektes und schnelles Gericht, in 25 Min fertig und absolutes Soulfood. Versprochen !
Pasta mit Zitronen-Basilikum-Sauce
Zutaten
Pasta
- 500 g Spaghetti oder Tagliatelle
Zitronen-Basilikum-Sauce
- 3 EL Pinienkerne
- 2-3 Schalotten
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zitronen
- 2 Becher Sahne
- 2 Handvoll Basilikum
- 1 TL Meersalz mit Zitrone-Thymian
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben, die Hitze reduzieren und die Nudeln im leicht siedenden Wasser offen ca. 10 Minuten garen und abschütten.
- In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen und die Pinienkerne ohne Fett darin goldbraun rösten und direkt aus der Pfanne nehmen. Olivenöl in die Pfanne geben.
- Die Schalotten schälen, in feine Ringe schneiden und im Olivenöl glasig dünsten. Mit Zitronensaft ablöschen. Die Sahne zugeben und die Sauce auf die Hälfte einkochen lassen. Zum Schluß Basilikum und Gewürze zugeben und abschmecken.
- Die Spaghetti in die Pfanne zur Sauce geben und kurz durchschwenken. Zusammen mit Zitronen und Basilikum anrichten.
