Pasta mit Blattspinat und Brokkoli
Diese Pasta mit Frischkäse und Brokkoli ist so himmlisch lecker und köstlich. Die cremige Frischkäse-Sauce harmoniert perfekt mit dem knackigen Brokkoli, und zusammen mit der Pasta ergibt sich eine köstliche Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das trotzdem gesund und voll im Geschmack ist.
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Pasta mit Blattspinat und Brokkoli
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Frischkäse
- 150 g Blattspinat
- etwas Gemüsebrühe
- 1/2 Limette
- 200 g Pasta
- 15 g Pinienkerne
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Pul Biber
Anleitungen
- Brokkoli in Röschen schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
- Salzwasser zum Kochen bringen und Pasta darin bißfest kochen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen,. Zwiebel darin glasig andünsten. Brokkoli zugeben und mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mascarpone und etwas Wasser zugeben. Gemüsebrühe zugeben und Spinat zugeben.
- Limettensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta zugeben. Gehackte Petersilie und Nudeln unter die Sauce heben. Pasta mit Petersilie und Pinienkernen bestreuen und servieren.
