Cremige Spinat-Fettuccine mit Zitrone
Eine cremige Sahne-Sauce mit frisch gepresstem Zitronensaft und frischem Blattspinat passen perfekt zu diesen leckeren Fettuccine. Dieses Pastagericht ist so schnell gezaubert und perfekt als Soulfood – und noch dazu so leicht und erfrischend.
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Cremige Spinat-Fettucine mit Zitrone
Zutaten
- 500 g Fettuccine
Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zitrone ( Saft )
- 1 Handvoll Blattspinat
- 1 Becher Sahne
- Salz, Pfeffer
- 200 g geriebenen Parmesan
- 1 EL gehackte Petersilie
- rote Chiliflocken
Anleitungen
- Fettuccine in Salzwasser bißfest kochen.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Olivenöl in eine Pfanne geben, Zwiebel und gehackten Knoblauch darin andünsten. Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Etwas Nudelwasser und Blattspinat zugeben und aufkochen bis der Blattspinat zerfallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Geriebenen Parmesan, Petersilie und Zitronensaft zugeben und unterrühren, evtl. nochmals abschmecken.
- Fettuccine zur Sauce geben und unterheben. Vor der dem Servieren mit Chiliflocken bestreuen.
