Biskuit-Omelettes mit Erdbeeren
Willkommen Frühling – mit dieser süßen Versuchung. Bei diesem Dessert werdet Ihr garantiert nicht genug bekommen, so genial schmecken diese Omelettes aus Biskuitteig mit luftig-leckerer Erdbeer-Sahnefüllung.
Und dieses kulinarische Highlight ist nicht nur optisch ein Knaller. Ihr könnt diese leckeren süßen Teilchen zum Dessert oder Nachmittagskaffee servieren. Und sie sind auch schnell gezaubert, wenn unerwartet Besuch kommt.
Biskuit-Omelette mit Erdbeeren
Zutaten
Teig
- 4 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 50 g Speisestärke
- 50 g Mehl
Füllung
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Sahne
- 1 P Vanillezucker
- 1 P Sahnesteif
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Eiweiß in ein hohes Gefäß geben und steif schlagen. Eigelb in einer anderen Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Prise Salz zugeben. Speisestärke und Mehl mischen, fein sieben und zur Eigelbmasse geben.
- Die Biskuitmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf das Backblech Kreise mit ca. 12 cm spritzen. Die Omelettes bei 180 C° ca. 8-10 Minuten backen.
- Ein sauberes Küchentuch auslegen und mit etwas Puderzucker betreuen. Die Omelettes aus dem Ofen nehmen und auf das Tuch stürzen, das Backpapier leicht anfeuchten (von der Rückseite und abziehen ). Die Omelettes am Geschirrtuch von jeder Seite von außen nach innen. Mit einem Wellhelz in der Mitte fixieren und ca. 5 Minuten so auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Sahne in ein hohes Gefäß geben. Zusammen mit Vanillezucker und Sahnesteif steifschlagen. Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
- Sahne in eine Spritzbeutel mit Spritztülle geben und in die Biskuit-Omelettes füllen. Die Erdbeerstücke darauf verteilen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
