Veganes Butter Chicken
Heute habe ich eine sehr leckere Variante eines veganen Butter-Hähnchens – mit knusprig gebackenem Blumenkohl, knackigen Cashewnüssen, feiner Kokosmilch und herrlichen Gewürzen für Euch. Das kann nur wundervoll schmecken oder ? Probiert es aus.
Vegan Butter Chicken
Zutaten
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 3 Putenbruststücke
- 2-3 EL Öl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Paprika
- 1 TL Koriander
- 1 TL Garam Masala
- etwas Salz
Sauce
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 30 g Cashew-Nüsse
- 200 ml Kokosmilch
- 300 ml passierte Tomaten
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Koriander
- 1/2 TL Chili
- 1 TL Paprika
- 1-2 EL grob gehackter Koriander
Anleitungen
- Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben. Gewürze und Olivenöl darüber geben und alles gut vermengen.
- Den Backofen auf 180 C° vorzheizen und den Blumenkohl darin 15-20 Minuten goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Für die Sauce die Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln.
- Die Putenschnitzel fein würfeln , mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Öl eine Pfanne geben und das Fleisch und die Nüsse darin knusprig anbraten und herausnehmen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehe darin andünsten, Gewürze zugeben und kurz mit andünsten, mit der Kokosmilch und den passierten Tomaten ablöschen. Zum Schluß das Fleisch und den Blumenkohl zugeben und nochmals aufkochen.
- Koriander grob hacken und unterheben.
