Orientalischer Bratreis
Orientalischer Bratreis mit Granatapfel, orientalischen Gewürzen und Kräutern ist so ein leckeres Gericht, das schnell gezaubert ist. Knuspriger Reis wird mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt verfeinert. Frische Koriander, Minze und Granatapfelkerne geben diesem Bratreis eine fruchtige Frische. Mit einem Dip paßt er perfekt zu Gegrilltem oder als Hauptgericht.
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Orientalischer Bratreis
Zutaten
- 1 Aubergine
- 3-4 Lauchzwiebeln
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1-2 TL Garam Masala
- 1 Msp Zimt
- 1 Msp Koriander
- 2-3 EL gehackte Petersilie oder Koriander
- 2-3 EL gehackte Minze
- 300 g Reis ( vom Vortag )
- 1/2 Granatapfel
Dip
- 150 g griechischer Joghurt
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- 1 kleine Gurke
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Für den Dip die Gurke raspeln und mit Salz bestreuen, kurz ziehen lassen. Das Wasser ausdrücken. Joghurt in eine Schüssel geben, Gurke, Petersilie, Pfeffer und Salz zugeben und alles gut verrühren.
- Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Aubergine halbieren, in Scheiben schneiden. Staudensellerie in Scheiben schneiden. Kichererbsen abschütten.
- Olivenöl in die Pfanne geben, Auberginen darin anbraten. Lauchzwiebeln und Staudensellerie zugeben und mit andünsten. Kichererbsen und Gewürze zugeben und unterheben. Zum Schluß den Reis zugeben und alles vermengen und ca. 5 Minuten dünsten bis der Reis warm ist. Kräuter unterheben und mit Granatapfelkernen bestreuen.
