Fluffige Frühstücksbagel
Kann man den Tag besser starten als mit einem fluffigen und selbstgemachten Bagel zum Frühstück ? Und dabei sind die fluffigen kleinen Bagels so schnell gemacht.
Frisches Gebäck zum Frühstück ist so eine Sache. Das Gebäck soll zum einen so gut wie vom guten Bäcker schmecken, zum anderen will man aber nicht so früh aufstehen müssen wie der Bäcker. Das perfekte Brötchenrezept suche ich noch, aber mit meinen Bagels funktioniert das ganze schon nahezu perfekt.
Fluffige Frühstücksbagel
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 100 ml Wasser
- 200 ml Milch
- 60 ml Öl
- 50 g Zucker
- 25 g frische Hefe
- 1 TL Salz
- 2 Eiweiß
Zum Bestreichen
- 2 Eigelb
- 2-3 EL Sesam oder Mohn oder Körner
Anleitungen
- Milch und Wasser handwarm erwärmen und Hefe darin auflösen.
- Mehl mit Milch-Wasser-Hefe-Gemisch, Öl, Zucker und Salz zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Eine Schüssel mit Öl bestreichen und den Teig darin mit einem Tuch abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Die Arbeitsfläche etwas einölen. Den Teig zu einer Rolle rollen und 9 Kugeln abstechen.
- Die Kugeln oval ausrollen und in der Mitte streifen einschneiden.
- Leicht seitlich einrollen und die Enden leicht zusammen drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die fertigen Bagels nochmals für 15 Min abdecken, Den Backofen auf 200 C° vorheizen,
- Die Eigelbe verquirlen und die Bagels damit bestreichen. Mit Sesam, Mohn oder Kernen bestreuen.
- Die Bagel bei 200 C° ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Kleiner Tip: damit die Bagel ihr Loch so schön in der Mitte behalten, könnt ihr beim Backen ein Schnapsglas in die Mitte stellen.
