Cremige Spargel-Pasta
Frühlingsküche ganz einfach und so unglaublich lecker. Zarter weißer Spargel, cremige Sauce mit einem Hauch Zitrone und frischer Petersilie – dazu Spaghetti und ganz viel Genuss.
Perfekt für die Spargelzeit und schnell gemacht.
Die Spaghetti sind von @dianacompanyde. Schaut unbedingt mal in den Shop vorbei, die Vielfalt ist so klasse.
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Cremige Spargel-Pasta
Zutaten
- 1 kg weißer Spargel
- 500 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 1-2 EL Mehl
- 0,5 l Milch
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- 1 Zitrone ( Saft )
Anleitungen
- Spargel schälen, Enden abschneiden, dann in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
- Spaghetti in Salzwasser bißfest kochen. Spargel in Salzwasser bißfest kochen, herausnehmen und zur Seite stellen.
- Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin andünsten. Mehl zugeben und mit anschwitzen, mit Milch ablöschen und zügig alles cremig verrühren, Salz und Pfeffer zugeben. Etwas Gemüsebrühe zugeben. Zitronensaft unterrühren.
- Etwas Spargel- und Nudelwasser zugeben und unterrühren. Spargelstücke, Petersilie und Spaghetti zugeben und alles gut vermengen.
