Cremige Spargel Orzo Pasta
Zarter grüner Spargel, cremige Sauce und feine Orzo-Nudeln machen diese Pasta zum perfekten Frühlingsessen. Verfeinert mit meiner Gemüsefreude entsteht ein herrlich würziger Geschmack – unkompliziert, schnell und einfach lecker.
Passt übrigens wunderbar mit ein paar gerösteten Sonnenblumenkernen oder frischem Basilikum als Topping.
Mein Gewürz Gemüsefreude findest Du hier: Gemüsefreude
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Cremige Spargel Orzo Pasta
Zutaten
- 250 g Orzo
- 250 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Gemüsefreude
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in die Pfanne geben, Zwiebel zugeben und andünsten. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Spargel zugeben und 2-3 Minuten anbraten.
- Die Orzo-Nudeln direkt in die Pfanne geben und kurz mit anschwitzen.
- Mit Gemüesbrühe aufgießen, so daß die Nudeln gut bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen.
- Ab und zu umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
- Sobald die Orzo fast gar sind, die Sahne und Gemüsegewürz einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika abschmecken.
- Zum Schluß die gehackte Petersiie unterheben und direkt servieren.
