Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in die Pfanne geben, Zwiebel zugeben und andünsten. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Spargel zugeben und 2-3 Minuten anbraten.
Die Orzo-Nudeln direkt in die Pfanne geben und kurz mit anschwitzen.
Mit Gemüesbrühe aufgießen, so daß die Nudeln gut bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen.
Ab und zu umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
Sobald die Orzo fast gar sind, die Sahne und Gemüsegewürz einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika abschmecken.
Zum Schluß die gehackte Petersiie unterheben und direkt servieren.
